一碗炒饭下肚，须眉住进ICU！这4种食物宁可倒掉也别吃

　　

一碗隔夜饭

为何竟成了“致命杀手”？

近日，广东江门

50岁的陈先生（假名）

将前些天冷藏的米饭作念成炒饭食用

饭后不久便出现了

腹痛、泻肚、呼吸贫瘠等症状

被送至病院时

他已严重休克

腹黑、肝肾等脏器功能开动枯竭

经ICU医务东说念主员抢救

陈先生终于脱离人命危急

经查验，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下万古分舍弃的米饭或炒饭中，因此，由其激勉的急性中毒症状也被称为 “炒饭概述征”。

医师证明，蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌，若米成品惩处或储存失当，它会连忙养殖，并产生毒素。一朝东说念主们大皆摄入被这种细菌欺侮的食物，就可能激勉严重的胃肠说念反映，以至导致器官枯竭，危及人命。

不绝的加热烹饪不易杀死蜡样芽孢杆菌，也不可随便已产生的毒素。引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食物主要为含淀粉较多的谷类食物，常见者为酒酿、隔夜剩饭、面包和肉丸等，室温舍弃的米饭皆极易被欺侮，但其并莫得引起感官的变化，使东说念主们不易察觉，是以容易误食。该菌引起食物中毒事件时有发生，危害东说念主体健康，严重者可致死。

“炒饭概述征”有哪些症状？

1. 吐逆型：暗藏期为0.5-5小时，主要症状是恶心、吐逆，少数有头晕、当作无力。

2. 泻肚型：暗藏期为2-36小时，主要症状是水样泻肚、腹部痉挛和难受。

3. 严重时还会出现发烧、脱水、电解质浩大等全身性症状，偶可引起眼疾、脑膜炎和脓毒症等，以至危及人命。

要是不提神食用了被蜡样芽孢杆菌欺侮的食物，出现轻度吐逆、泻肚等症状无谓过于顾忌，因为蜡样芽孢杆菌食物中毒具有自限性的特色，病情较轻且病程短。一般来说，症状在1-2天内可自行收复。但当出现严重吐逆、泻肚等症状时，应立即就医。作念好这四步

鉴别“炒饭概述征”！

幸免万古分舍弃

幸免将食物万古分舍弃，超过是米成品和其他易生息细菌的食物，最佳现作念现吃。

妥善保存

隔夜食物应妥善保存。提议使用密封容器存放，并舍弃在凉爽透风处或雪柜内。

澈底加热

在食用隔夜食物前，应澈底加热煮透，这么不错灵验杀死蜡样芽孢杆菌极端产生的毒素。

隆重个东说念主卫生

勤洗手、保握厨具和餐具的清洁卫生，幸免交叉欺侮。除了隔夜饭

这4种隔夜食物也别吃！

绿叶菜

蔬菜煮熟后，若万古分舍弃或储存失当，易产生大皆的亚硝酸盐。

曾有执行发现，芹菜、油麦菜、空腹菜等绿叶菜，过程炒制后，舍弃在25℃的常温环境下保存，24小时后，亚硝酸盐含量达到惊东说念主的0.1g/kg以上。不绝，成东说念主摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒，且病情发展连忙，2小时即可能物化。

2023年7月，南京一双老汉妻因亚硝酸盐中毒被送医急救，其中老奶奶出现呼吸枯竭，被送进ICU进行插管调节。医师了解，两东说念主皆食用了雪柜里存放了两三天的隔夜菜。

海鲜

虾、蟹等海鲜居品自己可能佩带多种细菌，旧例的烹饪形状难以将细菌澈底排斥。若不足时食用，细菌会连忙养殖并可能产生毒素，引起胃肠说念不适，以至对肝、肾功能形成挫伤。

木耳、蘑菇

一般来说，干制的木耳和菇类，不管是室内教养或意境采集，其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不外，一朝食材在室温下泡发过久，或煮熟后舍弃时分较长，不仅会促使亚硝胺的生成，还可能产生米酵菌酸毒素，严重可致死。

2022年3月，浙江杭州的王女士翻出雪柜里泡了两天的黑木耳凉拌食用，但食用后1小时，她便出现恶心吐逆、腹部剧烈胀痛等症状。次日黎明，家东说念主发现不合后连忙将其送医救治，经查验，王女士肝肾功能恶化，需进行肾脏透析调节。

测度王女士的病史特色，医师商量为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。

溏心蛋

比起熟透的白煮蛋，不少东说念主偏疼半生半熟的溏心蛋。但这种半熟的鸡蛋时时杀菌不够澈底，可能含有和尚氏菌等多种致病细菌，久放就更易生息细菌，食用后会危害肠说念健康。

请尽量幸免食用隔夜食物

一朝食用后出现

腹痛、泻肚等不适症状

应立即就医

概述国度济急播送、江门疾控、广东疾控等

着手：广州卫健委

陈先生蜡样细菌芽孢杆菌王女士发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间作事。