危及生命！只因吃了一碗炒饭……

　　

无须隔夜米炒饭莫得灵魂？

打住！

这么作念可能让你

患上“炒饭概述征”

近日，又名50岁的陈先生（假名）

将前些天冷藏的米饭作念成炒饭食用

饭后不久便出现了

腹痛、泻肚、呼吸清贫等症状

被送至病院时

他已严重休克

腹黑、肝肾等脏器功能运转发愤

经ICU医务东说念主员抢救

陈先生终于脱离生命危急

经查验，陈先生罹患的是由 蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。

什么是蜡样芽孢杆菌？

蜡样芽孢杆菌，是一种兼性厌氧的革兰氏阳性菌，这种细菌 多见于室温下长时间甩掉的米饭或炒饭中，因此，由其激勉的急性中毒症状也被称为 “炒饭概述征”。

蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌，若米成品处治或储存失当，它会马上衍生，并产生毒素。一朝东说念主们多数摄入被这种细菌轻侮的食品，就 可能激勉严重的胃肠说念响应，致使导致器官发愤，危及生命。

作念好这四步，

鉴识“炒饭概述征”！

幸免长时间甩掉

额外是米成品和其他易繁殖细菌的食品，最佳现作念现吃。

妥善保存

隔夜食品应妥善保存。提议使用密封容器存放，并甩掉在阴冷透风处或雪柜内。

澈底加热

在食用隔夜食品前，应澈底加热煮透，这么不错有用杀死蜡样芽孢杆菌过甚产生的毒素。

提防个东说念主卫生

勤洗手、保执厨具和餐具的清洁卫生，幸免交叉轻侮。

“炒饭概述征”有哪些症状？

吐逆型：暗藏期为0.5-5小时，主要症状是恶心、吐逆，少数有头晕、作为无力。

泻肚型：暗藏期为2-36小时，主要症状是水样泻肚、腹部痉挛和难受。

严重时还会出现 发烧、脱水、电解质唠叨等全身性症状，偶可引起眼疾、脑膜炎和脓毒症等，致使危及生命。

除了隔夜饭，

这4种隔夜食品也别吃！

绿叶菜

蔬菜煮熟后， 若长时间甩掉或储存失当，易产生多数的亚硝酸盐。

曾有执行发现，芹菜、空腹菜等绿叶菜，历程炒制后，甩掉在25℃的常温环境下保存，24小时后，亚硝酸盐含量达到惊东说念主的0.1g/kg以上。往往，成东说念主 摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒，且病情发展马上，2小时即可能亏本。

炒制后的通心菜。/吕晓如摄

2023年7月，南京一双老汉妻因亚硝酸盐中毒被送医急救，其中老奶奶出现呼吸发愤，被送进ICU进行插管救援。大夫了解，两东说念主王人食用了雪柜里存放了两三天的隔夜菜。

海鲜

虾、蟹等海鲜产物自己可能佩带多种细菌，老例的烹调顺次难以将细菌澈底摈弃。 若不足时食用，细菌会马上衍生并可能产生毒素，引起胃肠说念不适，致使对肝、肾功能酿成损伤。

麻辣炒蟹。/梁平摄

木耳、蘑菇

一般来说，干制的木耳和菇类，不管是室内辅助或田野辘集，其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不外， 一朝食材在室温下泡发过久，或煮熟后甩掉时间较长，不仅会促使亚硝胺的生成，还可能产生米酵菌酸毒素，严重可致死。

烟肉蘑菇意大利面。/辛裕祺摄

2022年3月，浙江杭州的王女士翻出雪柜里泡了两天的黑木耳凉拌食用，食用后1小时，她便出现恶心吐逆、腹部剧烈胀痛等症状。次日清晨，家东说念主发现不合后马上将其送医救治，经查验，王女士肝肾功能恶化，需进行肾脏透析救援。

蚁合王女士的病史特色，大夫商酌为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。

溏心蛋

比起熟透的白煮蛋，不少东说念主偏疼半生半熟的溏心蛋。但这种半熟的鸡蛋时时杀菌不够澈底， 可能含有梵衲氏菌等多种致病细菌，久放就更易繁殖细菌，食用后会危害肠说念健康。

提醒寰宇

请尽量幸免食用隔夜食品

一朝食用后出现

腹痛、泻肚等不适症状

应立即就医

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裁剪：黄嘉明

校审：周俊良

主编：黄玮晶

陈先生蜡样细菌芽孢杆菌炒饭概述征发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东说念主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间劳动。